芝麻香型酒专用曲酿造出来的酒有着浓郁的烘烤过的芝麻的香味,受到很多人的喜欢,下面就来看一看芝麻香型酒专用曲的酿造流程。
芝麻香型酒专用曲是用高粱、小麦等为主要原料以一定的比例进行配置在泥底砖窑混蒸混烧,使用芝麻香型酒曲外加上白糖等催化剂强化发酵,在高温状态下进行发酵。
在芝麻香型酒专用曲发酵过程中需要高温堆积,是发酵白酒的重要的工序,主要是为了淀粉和蛋白质经酶进行作用转换成还原糖以及氨基酸,进一步发酵层充满香味的白酒。
以上就是芝麻香型酒专用曲的酿造流程,希望以上内容可以对大家有一定的帮助,大家若是有需要可以打电话咨询相关内容哦。