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芝麻香型酒专用曲是以芝麻花香为主要，包含了浓、清、酱这叁类香型的特点，芝麻香型酒曲的档次高，酱香气突出，口气醇厚，饮后杯中留香，对个体差异的激化小。

芝麻香型专用曲在应用的时候，要特别注意到对盛装的器皿要留出须的空间，这样是为了避免撒出。要是温度较为高的时候，时间要尽量的短，这样是为了确保发酵的实际效果，可是在冬季的时候由于气温严寒，要放进温度较高的地区开展发酵。也就是我们也应当要检测一下，看一下是否符合规定，以防在酿酒的时候含糖量不足。

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