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梁山大曲讲述酒曲储放时间的时间长短是干扰到酿酒的重要原因，那我们在储放上须要特别注意哪几个方面呢？厂家为各位介绍一下。

梁山大曲制作使用的酒曲是使用实际效果非常不错的，要在酿出之后24小时之内使用，避免 杂菌感染引起有异味，新曲出房，时曲中的数目，活性和糖化力度是相对来说比较高的，这个时候就须要使用酒醅，不仅仅能够降低自身的杂菌，也有污染的几率，而且在水分含量还有温度适宜的情形下能够迅速的繁育很大的程度上地减短了休眠期，提升了效率，发挥出曲中的作用。
对短期的储放，在储放前要特别注意晾干或者是进行低温的烘干，让水分含量始终保持在百分之十四以下，如此一来的曲香味正，曲色鲜活，糖化力发酵相对来说比较高，在生产使用实际效果上也会比较好。
梁山大曲讲述如果是长时间的储放，曲子很容易受潮，在夏季的时候会很容易生曲虫，曲色暗淡并没有光泽，活菌数目降低，糖化力，发酵里相对来说比较低，这个时候要慎重使用。