特黄特黄一级高清免费大片

梁山大曲中主要微生物以霉菌为主，酵母和细菌较少，是酿酒生产重要的组成部分之一。那么梁山大曲有什么样的特点呢？

1、利用生料制曲是大曲生产的一大特点，这不仅有利于保存原料中原有的水解酶类，使它们在大曲酒酿造过程中仍能发挥作用，而且有助于那些能直接利用生料的微生物得以富集、生长、繁殖。

2、自然接种不仅为梁山大曲提供了丰富的微生物类群，而且各种微生物所产生的不同酶系，形成了大曲的多种生化特性。

3、梁山大曲成品便于保存和运输。

4、梁山大曲中含有丰富的微生物，提供了酿酒所需要的多种微生物混合体系，特别是大曲中含有霉菌，是世界上把霉菌应用于酿酒的实例。

5、在酿酒过程中，梁山大曲对原料进行糖化发酵，同时，大曲自身所含的淀粉、蛋白质等成分在发酵过程也被分解利用。

以上是梁山大曲的特点，如有需要可以关注网站了解更多资讯。